藻酸丙二醇酯

中文名：藻酸丙二醇酯

英文名：Propylene glycol alginate

別  名：藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯,、褐藻酸丙二醇酯

分子式：（C9H14O7）n

CAS 號：

酯化度：80%

性  狀：白色或淡黃色粉末

用  途：

1,、它作為增稠、穩(wěn)定,、乳化劑用于酸奶,、冰淇淋等，產(chǎn)品表面平滑,，無凹凸現(xiàn)象,，口感醇厚；

2,、作為穩(wěn)定,、乳化劑用于奶酪等乳制品，產(chǎn)品膨化,、乳化效果好,，口感舒適；

3,、作為泡沫穩(wěn)定劑用于啤酒,，產(chǎn)品泡沫潔白細膩，掛杯持久,；

4,、作為耐酸、乳化,、分散劑用于各類果汁飲品,，產(chǎn)品無沉淀、無分層,，油類成分穩(wěn)定,；

5、作為改良劑用于面粉,、面條和方便食品等,；

此外，還可用于番茄醬,、肉類沙司,、醬油、乳化香精,、糖漿,、糖衣等。

用  量：

1,、乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；

2,、啤酒,、飲料為0.3g/kg；

3,、乳制品,、果汁、乳粉為3g/kg,；

4,、膠姆糖、巧克力,、煉乳,、氫化植物油、沙司,、豆奶飲料為5g/kg,。

包  裝：25kg/袋