藻酸丙二醇酯

中文名：藻酸丙二醇酯

英文名：Propylene glycol alginate

別  名：藻朊酸丙二酯,、藻酸丙二酯,、丙二醇藻蛋白酸酯,、褐藻酸丙二醇酯

分子式：（C9H14O7）n

CAS 號(hào)：

酯化度：80%

性  狀：白色或淡黃色粉末

用  途：

1,、它作為增稠、穩(wěn)定,、乳化劑用于酸奶,、冰淇淋等，產(chǎn)品表面平滑,，無(wú)凹凸現(xiàn)象,，口感醇厚；

2,、作為穩(wěn)定,、乳化劑用于奶酪等乳制品，產(chǎn)品膨化,、乳化效果好,，口感舒適,；

3、作為泡沫穩(wěn)定劑用于啤酒,，產(chǎn)品泡沫潔白細(xì)膩,，掛杯持久；

4,、作為耐酸,、乳化、分散劑用于各類果汁飲品,，產(chǎn)品無(wú)沉淀,、無(wú)分層，油類成分穩(wěn)定,；

5,、作為改良劑用于面粉,、面條和方便食品等,；

還可用于番茄醬、肉類沙司,、醬油,、乳化香精、糖漿,、糖衣等,。

用  量：

1、乳脂香精為2g/kg,；冰淇淋為lg/kg,；

2、啤酒,、飲料為0.3g/kg,；

3、乳制品,、果汁,、乳粉為3g/kg；

4,、膠姆糖,、巧克力、煉乳,、氫化植物油,、沙司、豆奶飲料為5g/kg,。

包  裝：25kg/袋