濃縮乳清蛋白廠家,濃縮乳清蛋白生產(chǎn)廠家,濃縮乳清蛋白,濃縮乳清蛋白添加量,濃縮乳清蛋白標(biāo)準(zhǔn)

用途

用作食品添加劑,、飼料添加劑,、肥料添加劑、化妝品,、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品、飼料,、農(nóng)業(yè),、工業(yè)、生化研究等,。

一,、簡介

乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%,，可分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定乳清蛋白兩部分,。乳清液在pH=4．6～4．7時煮沸20min，發(fā)生沉淀的一類蛋白質(zhì)是熱不穩(wěn)定的乳清蛋白,，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白,；而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩(wěn)定蛋白，這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%,。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時,，呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白，能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白,。

二,、性狀

白色粉末。略有牛奶清香,。具有良好的溶解性,、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值,。重要成分有乳糖,、無機鹽、乳白蛋白,、乳球蛋白很水溶性維生素B1,、B2等。成品中的蛋白質(zhì)含量比普通乳清高（不得低于25%）,，而其他非蛋白質(zhì)部分的蛋白質(zhì)含量相對較低,。