老家肉餅制作培訓(xùn)

    老家肉餅指以肉類制成的餅狀菜肴或面食,，用面和肉做的面餅,。簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法，將肉剁碎成肉泥,，做成餅狀,，或面皮里夾肉泥,。可煎,，炸,，蒸，煮,，等,，近乎適用各種烹飪方法。

【培訓(xùn)過(guò)程】

1.詳細(xì)講解開店流程,，店面選址,、人員招聘、物料采購(gòu)等

2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí),，包括原材料的選擇,，采購(gòu)，口味的變換,、原料配比等

3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧

4.專 業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作,，講解技術(shù)

5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇,，采購(gòu),，成本、預(yù)算

6.自備原材料,，講師隨時(shí)檢查指導(dǎo)

7.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品,，終獲得講師認(rèn)可

8.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo),，熟悉操作流程

培訓(xùn)內(nèi)容：1,、學(xué)習(xí)獨(dú) 家肉餅發(fā)酵配方
2、各種餡料制作方法
3,、揉面手法掌握及成型制作
4,、肉餅生熟程度掌握（重要）
5、原料,、設(shè)備進(jìn)貨渠道介紹 

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