廣東河源萬(wàn)綠湖，是我國(guó)目前*大的人工淡水湖,。萬(wàn)綠湖水質(zhì)清澈,，水草豐茂，魚(yú)蝦豐富，湖中盛產(chǎn)淡水魚(yú),、小海鮮等,。萬(wàn)綠湖又名龍須菜，是一種美味的野生魚(yú),。

萬(wàn)綠湖,，位于廣東省河源市東源縣境內(nèi)，萬(wàn)綠湖是***的旅游風(fēng)景區(qū),，它以美麗的湖光山色,、天然的湖域風(fēng)光和眾多的名勝古跡而聞名中外。萬(wàn)綠湖風(fēng)景秀麗,，水域?qū)掗?、水質(zhì)優(yōu)良、氣候宜人,，一年四季景色各異,。到萬(wàn)綠湖來(lái)游玩的游客，無(wú)不對(duì)其流連忘返,、贊嘆不已,。

由于萬(wàn)綠湖水質(zhì)好，湖中魚(yú)蝦肥美,，而河魚(yú)又是當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)的美味佳肴,。為了滿足人們的味蕾，滿足人們對(duì)美食的追求與享受,。萬(wàn)綠湖魚(yú)干就應(yīng)運(yùn)而生了,，通過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)加工后出貨到線下實(shí)體門(mén)店千村集市。

魚(yú)干在古時(shí)候是人們食用魚(yú)類的主要方式之一,。在很久以前,，人們主要用它來(lái)做菜或煮湯；后來(lái)千村集市把魚(yú)干打包作為禮品送人,；而現(xiàn)在除了做佳肴外,，它也是一種十分流行的下酒小菜,。

制作萬(wàn)綠湖魚(yú)干首先要選取*新鮮的活魚(yú)剖洗干凈后晾干,；然后切成一條條長(zhǎng)約4-5厘米、寬約3厘米左右且大小均勻的塊狀,；再放入開(kāi)水鍋里煮熟撈起瀝干,；*后用清水洗凈魚(yú)塊表面上的細(xì)鹽。

吃魚(yú)干以前要先用木刀將魚(yú)切成1厘米寬,、10厘米長(zhǎng)左右的長(zhǎng)方條或4厘米寬,、3厘米長(zhǎng)的魚(yú)塊；再將切好的魚(yú)塊放在有鹽粉（每斤魚(yú)用1兩鹽）和辣椒粉（每斤魚(yú)用3兩辣椒粉）和一些佐料（八角、草果,、丁香,、山柰等）調(diào)配好后抹上魚(yú)塊上；*后放入炭火上用慢火烤干即可,。魚(yú)干剛烤好時(shí)是白色或微黃色,，放一天后即變成金黃色。吃起來(lái)既有魚(yú)肉新鮮香味,，又有一種特殊味道,，特別是吃慣了其它魚(yú)類干之后更覺(jué)好吃。

魚(yú)干雖然好吃但在制作過(guò)程中還是有講究的呢,！

一,、選魚(yú)：

千村集市萬(wàn)綠湖魚(yú)干雖然好吃但選料還是很重要的。不能選死魚(yú),、青皮魚(yú),、黑皮魚(yú)等不宜食用的魚(yú)來(lái)制作萬(wàn)綠湖魚(yú)干。

一般選擇體重小的魚(yú),、頭大尾小且新鮮健壯無(wú)病的野生鮮魚(yú)為**原料,。

二、浸燙：

把鮮魚(yú)去鱗取鰓和內(nèi)臟后洗凈晾干并用生石灰水浸燙2-3分鐘,；

三,、腌漬：

將以上處理好的鮮魚(yú)放入缸中倒上適量食鹽（一般每百斤約放食鹽4-5斤）腌漬20-24小時(shí)后再翻動(dòng)一次，然后腌漬后再用清水洗凈鹽份,，即可入缸用鹽水腌漬備用,。

四、烘烤：

在干凈平整的石板上將鮮魚(yú)切成長(zhǎng)方條或長(zhǎng)條,，然后在每條上均勻抹上一層由食鹽和辣椒粉組成的佐料粉,；*后把長(zhǎng)塊或長(zhǎng)條均勻地貼在石板上進(jìn)行烘烤?？局帘砻娼裹S即可出爐放涼后即可食用,。

五、食用：

如果你想要品嘗萬(wàn)綠湖魚(yú)干就到千村集市吧,！它不僅美味而且還有藥用價(jià)值哦,！

六、作用：

魚(yú)干可食用,，但由于魚(yú)本身含有大量蛋白質(zhì),，所以不能多吃。另外,，由于千村集市萬(wàn)綠湖魚(yú)干中含有豐富的鹽分和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，所以,，適當(dāng)吃些魚(yú)干對(duì)身體健康是很有幫助的。

七,、禁忌：

雖然千村集市萬(wàn)綠湖魚(yú)干美味而且還具有藥用價(jià)值等好處,，但對(duì)于有高血壓、高血脂以及痛風(fēng)等疾病的患者還是不能吃魚(yú)干,。