4,、心,、渣磨調(diào)節(jié)不適當(dāng)

心,、渣磨軋距大小取決與物料的粒度,、流動性以及單位流量的高低,。心,、渣磨系統(tǒng)的磨輥則好采用經(jīng)過噴砂,、粗糙度不同的光輥，配備相應(yīng)的松粉機,。理論上,，面粉機械設(shè)備生產(chǎn)，軋距的大小不能大于研磨物料所留存的篩孔寬度,?？s小軋距可以提高該道心磨的取粉率，但軋得過緊會引起磨粉機振動,、磨輥溫度過高,，影響面粉質(zhì)量。磨輥軋距過松,，好的物料就從心磨系統(tǒng)平篩中作為篩上物,，后作為細夫打包，降低面粉的出粉率,。

2.面粉機成套設(shè)備研磨效果的評定

各道磨粉機的研磨效果通常以剝刮率,、取粉率或粒度曲線進行評定。

（1）剝刮率剝刮率是指物料由某道皮磨研磨后,，小型面粉機械設(shè)備,，經(jīng)篩理，粗篩篩下物流量占本道進機物料流量的百分比(相對剝刮率),，或占1B流量的百分比(剝刮率),，在日常生產(chǎn)管理中，常采用相對剝刮率,。在測定除1B外其他皮磨的剝刮率時,，面粉機械設(shè)備，由于入磨物中可能已含有較細小的物料,，所以實際剝刮率應(yīng)按下式計算：

三,、與鋼磨的對比：

1、與鋼磨相比：石磨面粉機轉(zhuǎn)速低,、磨溫低,，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì),，小麥面粉機械設(shè)備，因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì),、面筋質(zhì),、胡蘿卜素、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵,、維生素Bl,、BZ等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍,。

石磨面粉保留了小麥的原汁原味,，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁,、營養(yǎng)價值更高,，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉是綠色天然面粉,，是健康營養(yǎng)面粉,！

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