滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性,，增加出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小，性能可靠,，操作簡便,，使用效率更高。

分類

滾揉機分類可分為,；真空滾揉機,、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機,、偏口式真空滾揉機,、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型,。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機、腌制罐,、腌制桶等設(shè)備