指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來,，供人們直接飲用的液體,。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖,、酸,、乳、鈉,、脂肪,、能量以及氨基酸、維生素,、無機鹽等營養(yǎng)成分,，有一定的營養(yǎng)。

液體飲料是指那些固形物含量為5%～8%（濃縮者達到30%～50%）,、沒有一定形狀,、容易流動的飲料。

  飲料分類      

1,、采集型：采集天然資源,，不加工或有簡單的過濾、殺菌等處理的產(chǎn)品,，如天然礦泉水。

2,、提取型：天然水果,、蔬菜或其他植物經(jīng)破碎、壓榨或浸提,、抽提等工藝制取的飲料,，如果汁、菜汁或其他植物性飲料,。    

3,、配制型：用天然原料和添加劑配制而成的飲料，包括充二氧化碳的汽水,。

4,、發(fā)酵型：包括酵母、乳酸菌等發(fā)酵制成的飲料,，包括殺菌和不殺菌的,。