近年來,，各國食品生產(chǎn)加工企業(yè)對清真食品市場的巨大商機(jī)愈發(fā)重視。據(jù)估計(jì),，全球清真食品的貿(mào)易額達(dá)到1500億美元/年。除13億穆斯林外,，還有眾多非穆斯林認(rèn)為,，經(jīng)HALAL認(rèn)證過的清真食品是衛(wèi)生、安全,、純凈和健康的,，也會(huì)選擇清真產(chǎn)品,。

東南亞國家是穆斯林認(rèn)可最為集中的地區(qū)之一，常年從國外進(jìn)口肉,、禽,、蛋制品及其他清真食品，而一張的HALAL認(rèn)證證書將會(huì)為清真食品出口穆斯林國家/地區(qū)提供更多的機(jī)會(huì)，堪稱進(jìn)軍海外穆斯林市場的“入場券”,，是拓展伊斯蘭世界貿(mào)易市場的第一步,。

清真（HALAL）認(rèn)證，是世界認(rèn)證領(lǐng)域中的一個(gè)獨(dú)特門類,，清真不僅包含干凈,、綠色等因素，更意味著虔誠,、信仰,。清真產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營,、貿(mào)易,，既要求相應(yīng)的綠色,、安全,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更要求嚴(yán)格遵守穆斯林標(biāo)準(zhǔn),。

01 HALAL認(rèn)證的概念
一,、HALAL的由來HALAL是阿拉伯語的詞匯，本意為“允許的,、合法的”，漢語意譯為“清真”,?？梢隇椤胺夏滤沽稚盍?xí)慣和需求的食品、藥品,、化妝品以及添加劑”。除《古蘭經(jīng)》中禁止的或有可靠而明確的圣訓(xùn)禁止的事物,，其它的事物都是允許人們享用的,。清真僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣,、住,、行,、思想無關(guān)。隨著網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達(dá)和穆斯林的清真意識(shí)越來越高,，也會(huì)對一些用品和化妝品有要求,，比如化妝品及一些直接與食物接觸的用品也需要滿足清真的要求。
二,、什么是HALAL認(rèn)證？HALAL認(rèn)證,，即清真認(rèn)證,，是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義，遵循HALAL飲食法規(guī)而進(jìn)行的一種宗教食品認(rèn)證,，通過審查原料,、配料、輔料和生產(chǎn)環(huán)節(jié),，保證認(rèn)證產(chǎn)品可以供穆斯林食用或使用。包括從原料的生產(chǎn)加工和用此原料制作出來的HALAL食品,，對認(rèn)證合格的HALAL食品頒發(fā)清真證書,。工廠通過認(rèn)證后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書,，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合HALAL法規(guī)，適合穆斯林消費(fèi),。
三,、企業(yè)獲得清真（HALAL）認(rèn)證的重要性HALAL認(rèn)證已成為食品出口商進(jìn)入東南亞、中東以及歐美市場,，爭取更多市場份額的有效途徑,，一份Halal證書,，也成為企業(yè)拓展歐美高端市場最有潛力的通行證。預(yù)計(jì)到2025年,，穆斯林人口數(shù)量將會(huì)達(dá)到世界總?cè)丝跀?shù)的30%,；清真食品的消費(fèi)者超過了20億，而世界清真食品大市場貿(mào)易總額比例超過了世界食品市場的20%,。中東地區(qū)是清真食品的最大進(jìn)口國,，這些地區(qū)的穆斯林具有較高的的消費(fèi)水平,，且對清真產(chǎn)品的需求旺盛，為清真市場提供了保障,。

四,、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？

原則上,，下列產(chǎn)品可視為HALAL的：

1.乳（或羊乳、駱駝乳）,；

2.蜂蜜；

3.魚類,；

4.植物類（不含酒精類）,；

5.新鮮或冷凍的蔬菜,；

6.新鮮水果及其干果,；

7.豆類及花生、腰果,、榛子,、胡桃等堅(jiān)果類；

8.谷物類,，如小麥、稻米,、黑麥,、燕麥等；

9.牛,、羊,、鹿,、駝鹿,、雞、鴨,、獵鳥等動(dòng)物也是HALAL的,，須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用。

02如何申請HALAL認(rèn)證

一,、HALAL認(rèn)證所需準(zhǔn)備的資料

產(chǎn)品信息

工藝信息

物料信息

其他信息

二,、HALAL認(rèn)證的申請流程

以周期最長的MUI為例，清真認(rèn)證流程包括：

1,、企業(yè)了解清真認(rèn)證的基本常識(shí),，填寫申請表,；

2、MUI印尼總部審核申請資料,；

3,、企業(yè)簽訂協(xié)議書并預(yù)付總費(fèi)用60%；

4,、相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域的MUI專家現(xiàn)場審查工廠,，并采集樣品以備實(shí)驗(yàn)室分析；將有兩名印尼穆斯林檢察官,，一名中國穆斯林隨行翻譯到工廠檢查；

5,、審核員將樣品送往實(shí)驗(yàn)室,，進(jìn)行相關(guān)成分分析；

6,、審核員將審核報(bào)告提交給MUI法塔瓦委員會(huì),，由每月一次的法塔瓦會(huì)議宣布企業(yè)清真認(rèn)證通過與否；

7,、MUI總部頒發(fā)電子版證書；

8,、MUI總部郵寄紙質(zhì)版證書,。

三、HALAL認(rèn)證審核的內(nèi)容

以周期最長的MUI為例,，審核內(nèi)容如下：

1、申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致,；

2,、考察設(shè)備狀況，設(shè)備是否干凈,，生產(chǎn)工藝是否符合Halal法規(guī),；

3、若有其他用于生產(chǎn)非Halal產(chǎn)品的配料,，要求其與Halal產(chǎn)品不得互相污染。