庫(kù)房和食品貯存場(chǎng)所要求
　?。ㄒ唬┦称泛头鞘称罚ú粫?huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器,、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房分開設(shè)置,。
　?。ǘ├洳亍⒗鋬龉瘢◣?kù)）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料,、半成品和成品分開存放,，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。
　十一,、專間要求
　?。ㄒ唬ｉg內(nèi)無明溝，地漏帶水封,。食品傳遞窗為開閉式,，其他窗封閉,。專間墻壁裙鋪設(shè)到頂。
　?。ǘｉg門采用易清洗,、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉,。
　?。ㄈｉg內(nèi)設(shè)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求的空調(diào)設(shè)施、空氣消毒設(shè)施,、工具清洗消毒設(shè)施,；涼菜間、裱花間設(shè)專用冷藏設(shè)施,。
　?。ㄋ模ｉg入口處設(shè)置洗手、消毒,、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間,，洗手消毒設(shè)施符合本規(guī)范第二十九條的規(guī)定。
　　十二,、廁所要求
　?。ㄒ唬辉O(shè)在食品處理區(qū)。
廁所采用水沖式,，地面,、墻壁、便槽等采用不透水,、易清洗,、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置,，有適當(dāng)照明,，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或?yàn)榉忾]式,，外門能自動(dòng)關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施,。