蒸餃?zhǔn)侵腥A民族傳統(tǒng)節(jié)日食品,，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣,。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,，但它的“花式蒸餃”卻很有特色,，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃,，一籠蒸餃多種形態(tài),、多種口味，以燙面為主,，軟潤適口,，餡心飽滿、多樣,，如豬肉,、海鮮、醬香,、南瓜,、白菜等各呈異香。

　　蒸餃培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.餃子原材料的認(rèn)識和選用;

　　2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點;

　　3.各種餡料的制作工藝及要點;

　　4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點;

　　5.水餃高湯的熬制方法;

　　6.餃子的花式的制作技巧;

　　7.水餃的制作過程詳解;

　　8.煎餃的制作過程詳解;

　　9.蒸餃的制作過程詳解

　　10.蒸餃的技巧,，原材料的選擇,，采購，成本,、預(yù)算,。

　　11.蒸餃投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流,。

　　12.蒸餃調(diào)味品及原料的貨源渠道,。