臭豆腐 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀,、平中見奇,、源遠流長,，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統(tǒng),，一經(jīng)品味,，常令一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大,。但都是聞起來臭,，吃起來香，這是臭豆腐的特點,。老人常吃臭豆腐,，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用,。

　　紅星鵬飛學習過程：

　　師傅親手操作并口頭指導(dǎo),，學員邊看、邊聽,、邊記,、邊學。

　　學員親自操作,，師傅旁邊指導(dǎo),。

　　學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項,。

　　實操內(nèi)容

　　1,、臭豆腐的系統(tǒng)講述；

　　2,、臭豆腐原料的選購,；

　　3、臭豆腐食材的預(yù)加工,；

　　4,、臭豆腐加工的基本標準；

　　5,、臭豆腐加工的工藝步驟,；

　　6、臭豆腐經(jīng)營定價原則,；

　　7,、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

　　8,、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,，經(jīng)營管理,。