鹵汁臭豆腐培訓 長沙小吃培訓

臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子,。色墨黑,，外焦里嫩,，鮮而香辣,。 焦脆而不糊,、細嫩而不膩,、初聞臭氣撲鼻,，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,。制作工藝較為復雜,，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼,、浸泡,、磨漿、過濾,、煮漿,、點漿、成型,、劃塊,、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑,，散發(fā)異香,。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”,。

培訓內(nèi)容

1.如何選料的講解

2.豆腐的浸泡時間與過程 　

3.油溫的控制　

4.炸制時間的控制

5.湯料的制作方法　 

6.怎么控制成本與提高利潤

 培訓過程

 培訓過程先從選材開始到切工,，秘方的配制，制作時間控制和操作過程等等,。

都有的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員,，要每位學員親自動手制作，

直到學會為止,。

紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,成立于2008年,，是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓,、餐飲咨詢及策劃服務,、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理集團,。

為什么要選擇紅星鵬飛小吃技術培訓中心

1,、口味技術：技術配方都是經(jīng)過百次以上不斷研制而成，確?？谖墩夹g好,！

2、優(yōu)異教學質(zhì)量：近百人教師團隊,、多年行業(yè)經(jīng)驗老師高達數(shù)上百人,、教學水平高！

3、完善培訓體系：入學簽訂合同,，學習中老師不負責,、服務差，可直接向總經(jīng)理投訴,！

4,、收費合理優(yōu)惠多：公司采取一次性收費、中途不收其他費用,，并有機會享受優(yōu)惠折扣

5,、后續(xù)服務支持：所有學員可享受技術免費升級、以及開店選址,、運營咨詢服務,！