湖南米粉做法 湖南米粉培訓(xùn)

    湖南米粉也叫長沙米粉,，長沙的大街小巷,，都是大大小小的米粉店,，長沙米粉已經(jīng)成為了老長沙形象的代名詞,。每天一大早，就有多萬碗米粉,，被長沙人吃掉,，長沙人，是呷著米粉長大的,，離了米粉不行,！走在長沙街頭,，你會發(fā)現(xiàn)粉館無處不在，幾乎是“三步一崗,，五步一哨”?，F(xiàn)在的長沙米粉有圓粉和扁粉之分。長沙人更愛吃扁粉,，大都是因?yàn)楸夥鄣男螤钍顾軌蛭礁嗟臏?，吃起來更有味道。長沙米粉的湯底對比其他地方的來說也更清淡,，大多以豬棒骨熬制而成,。

長沙曾食坊為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的創(chuàng)業(yè)平臺！對想做湖南米粉的創(chuàng)業(yè)者,、小本創(chuàng)業(yè),、大學(xué)生創(chuàng)業(yè),、農(nóng)民工致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí),。長沙曾食坊小吃培訓(xùn)學(xué)校簽定培訓(xùn)合同，學(xué)會為止,，全程真實(shí)材料實(shí)踐動手,，核心技術(shù)無保留傳授，中途不收取任何雜費(fèi),，讓每一位創(chuàng)業(yè)者學(xué)到滿意的技術(shù),。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原料的認(rèn)知以及采購：師傅傳授相關(guān)材料的用法用量,、前期處理方法,；熟悉材料的采購渠道。

2,、前期加工：前期材料預(yù)加工,，面條的處理，干粉泡發(fā),，保存等等,。

3、紅油,、高湯熬制：學(xué)習(xí)熬制紅油,，掌握紅油的配方比例做法；學(xué)習(xí)高湯熬制配方比例,。

4,、哨子制作：學(xué)習(xí)哨子的做法配方調(diào)味比例過程。

5,、下粉調(diào)味：學(xué)習(xí)碗底調(diào)味,，下粉全過程制作,。

培訓(xùn)制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料有米粉,、高湯,、酸豆角、榨菜,、炒黃豆,、炒花生、蒜,、香蔥,、香菜、熟白芝麻,、姜,、青菜、米醋,、生抽,、香油、辣椒油,、鹽,、糖、花椒粉,。

2,、米粉提前一夜浸泡涼水。

3,、鍋里燒開水,，加入米粉煮熟。

4,、順便焯燙小青菜,，浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好,，碼入盤中,。

5、調(diào)料中的東西拌勻,，量根據(jù)自己口味來,，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽,。

6,、碗底先加香蔥碎，香菜碎,，蒜碎,，再加入拌勻的調(diào)料,，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜

7,、zui后再放上酸豆角,，榨菜絲，毛豆仁,，炒花生碎,，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油即可,。

 長沙市曾食坊培訓(xùn)學(xué)校成立于2009年,，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃,、早餐早點(diǎn),、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品,、炒菜,、西點(diǎn)蛋糕面包等。