牛肉粉技術(shù)配方 牛肉粉技術(shù)培訓(xùn)

牛肉粉是湖南有名的特色小吃，制作原料主要有山楂,、枙子,、靈香草等,。作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品,，味道鮮美,，香滑不油，吃起來潤滑可口,、風(fēng)味獨具,。

培訓(xùn)品種

紅燒（麻辣）牛肉粉/面、紅燒（麻辣）牛雜粉/面,、紅燒（麻辣）牛腩粉/面、紅燒排骨粉/面,、木耳肉絲粉/面,、三鮮粉/面、肥腸粉/面,、虎皮雞蛋,、鹵海帶、鹵香干,、鹵香腸,、開胃泡菜等。

課程內(nèi)容

1,、學(xué)習(xí)牛肉粉高湯的制作方法

2,、學(xué)習(xí)牛肉粉碗底配方和調(diào)味技巧

3、學(xué)習(xí)牛肉粉干米粉的選擇和浸泡技術(shù)

4,、學(xué)習(xí)臊子,、紅油、麻油,、鹵水的制作和保存方法

5,、學(xué)習(xí)原料的鹵制、鹵湯,、鮮湯等湯汁的制作及保存

6,、學(xué)習(xí)五香牛肉、牛腩,、鮮肉,、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)

7、學(xué)習(xí)秘制紅油與辣椒油的制作方法

8,、學(xué)習(xí)特色酸豆角,、酸榨菜及蒜汁的配制等

9、學(xué)習(xí)牛肉粉原材料和設(shè)備采購渠道

10,、學(xué)習(xí)開店裝修布局營銷等知識

隨到隨學(xué),，節(jié)假日不休,；老師手把手教學(xué)，簡單易懂,；前期老師做給學(xué)員看,，后期學(xué)員實際動手操作,學(xué)習(xí)快；名師親自指導(dǎo),，學(xué)員反復(fù)練習(xí),，更容易上手；包教包會,，學(xué)會為止,。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲,！