藥酒生產(chǎn)代加工廠家 濃香型白酒是以糧谷為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾,、陳釀、勾兌而成的,，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。其無色或微黃,、清亮透明,、無懸浮物、無沉淀,，酒體醇和諧調(diào),，綿甜爽凈，余味悠長,。濃香型白酒區(qū)別于其它釀造工藝的主要特點(diǎn)：泥池固態(tài)發(fā)酵,、續(xù)糟配料、混蒸混燒,。泥池,，是用粘土制作的窖池,，跟缸、桶功能一樣,，是一種發(fā)酵設(shè)備,，作為酒醅發(fā)酵的容器。濃香型白酒的各種呈香呈味的香味成分多與窖泥有關(guān),。續(xù)糟配料,，就是在原出窖酒醅中加入新料（高粱）及一定數(shù)量的輔料（稻殼），拌合均勻后,，上甑蒸餾,。每輪次發(fā)酵結(jié)束都如此操作。一個(gè)窖池每輪次丟棄面糟,，其余糟醅添加新料循環(huán)使用,。在濃香型大曲酒生產(chǎn)中人們稱其為“萬年糟”?；煺艋鞜?，是指在將發(fā)酵好的酒醅與原糧按一定比例混合，通過人工操作上甑,，一邊蒸酒,，一邊蒸糧，調(diào)整氣壓,，做到先緩火蒸餾取酒,，加大火力糊化原糧的操作方法。藥酒生產(chǎn)代加工廠家