包子培訓 包子技術(shù)教學

    包子做的好吃關(guān)鍵是要看發(fā)面技巧,，包子皮決定了包子口感,，是做包子*基礎的元素，想把包子做好,，在億崛這一關(guān)必須做好,，做包子皮要薄而亮,，這是手工技巧，皮搟得好,，包子自然做得好,，過薄與過厚都不可取，剛好能吸住餡料的汁,。長沙曾食坊包子培訓這里是有“火候”的講究,，學做包子特別講究面點在發(fā)面技巧與揉面技巧，長沙曾食坊學習面點包括各類大小饅頭,、南北饅頭的做法,，刀切饅頭、手搓饅頭的做法,，還有菜包,、肉包、糖包,、豆沙包的做法,。

    

培訓品種

　　學習：大肉包、豆沙包,、酸菜包,、青菜包、白饅頭,、雜糧饅頭,、現(xiàn)磨豆?jié){。

包子培訓內(nèi)容

1：面皮制作

　　第一步,，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉,、清水、白糖,、泡打粉,、發(fā)酵粉等食材制作包子面皮,。這里重點學習掌握揉面、發(fā)酵等方法,、技巧等知識,。

2：餡料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬肉,、酸菜,、青菜、紅豆等原料制作各種包子餡,。這里重點學習掌握餡料調(diào)制比例,，方法、技巧等知識,。

3：包包子

　　第三步,，主要系統(tǒng)學習如何包包子。這里重點學習掌握搟面皮,、包包子手法,、技巧等知識。

4：饅頭制作

　　第四步,，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉,、清水、白糖,、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作白饅頭,。這里重點學習掌握饅頭揉面,、發(fā)酵、成型,、蒸制等知識,。

5：蒸包子

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用蒸籠蒸包子,。這里重點學習掌握火候控制,、蒸制時間等知識。

長沙曾食坊小吃培訓學校設有多項目學習培訓班：特色精品系列,、早餐培訓,、特色小吃系列、特色燒烤系列,、特色砂鍋系列,、特色面食系列、特色鹵肉系列,、特色火鍋系列,、特色干鍋系列,、特色油炸系列、特色蓋澆系列,、特色涼菜系列,、特色餅系列、街頭流動小吃等等,，以項目的多元化,、課程的精品化、技術(shù)培訓的人性化為總體目標,。