一,、簡介

中文名稱：γ-聚谷氨酸

別稱：納豆菌膠,、多聚谷氨酸

又稱納豆膠、多聚谷氨酸，它是一種水溶性,，生物降解,，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子,。γ-PGA聚谷氨酸是一種有 粘性的物質(zhì),，在“納豆” 發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)。

二,、性狀

白色結(jié)晶性粉末,，無氣味,，略有咸味。

三,、用途

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。