學牛肉系列 這里教的好

牛肉火鍋是一道菜品,，制作原料主要有牛肉,、香菇、金針菇等,。可以把豬腿骨撈出放入鍋內,，與白蘿卜一起熬湯,。牛肉火鍋,，一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋，牛肉火鍋一般都是2-4人形式的,。比較流行的筋頭巴腦牛肉火鍋有德豐和應天府,。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用,。牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食,，主料有牛大骨、牛肉,?；茨系靥幓春幽习叮徎茨习哆?，四季分明,，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊,，對牛肉的加工也有獨到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品,，風靡江淮大地,，形成獨具風味的地方小吃。

五香牛肉是一道菜品,，主要食材是牛肉,，配料是麻油、桂皮,、生姜,，調料是茴香、八角,、花椒等,，通過煮熟晾涼的做法而成。醬牛肉 ,，一種菜名,，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品,，是源于內蒙古呼和浩特著 名的特色名菜,。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨,、化痰息風、止渴止涎的功效,，適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,。

醬牛肉保留了牛肉補中益氣,、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效,，能提高機體抗病能力,，適合筋骨酸軟、面黃目眩,、氣短體虛以及貧血者食用,。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用,。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一,，優(yōu)質醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,；肉質緊實,，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色,；吃起來咸淡適中,，醬香濃郁，酥嫩爽口,，不硬不柴,。