石斛酒廠家 自己的石斛加工一批石斛酒 黃酒的功效很多，它被稱為“液體蛋糕”,，有著暖胃散寒,、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏,，活血驅(qū)寒,，通經(jīng)活絡(luò)的功效,。能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒,。黃酒還可以作為料酒,，有去腥提鮮的作用。很多家庭都會(huì)自制一些,，那么制作黃酒的步驟你了解嗎,？不了解的話，下面白酒網(wǎng)告訴你都需要哪些步驟：

容器:礦泉水桶,，或者塑料,、玻璃等都可以。（缸系列的用裝過油或者泡菜的不能用)備料：(所有用具洗凈嚴(yán)禁粘油鹽以及其他的物質(zhì))將6斤大米洗干凈,，用干凈水浸泡2個(gè)小時(shí),，準(zhǔn)備好干凈的冷開水24斤，推薦用礦泉水桶,、塑料,、玻璃等都可以。（缸系列用裝過油或者是泡菜的不要用）,、蒸料：將浸泡好的大米撈起來放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,，蒸鍋底加干凈的清水，蒸隔或者蒸片上放泡好的大米,，加熱蒸飯,，當(dāng)水沸騰后煮20分鐘，停頓20分鐘(燜料20分鐘),，再加熱20分鐘,。大米降溫：蒸熟的大米，到出來放在干凈的平面上,，攤開自然冷后到30-40度之間,，冬天接近40度，夏天接近30度,。拌曲：先把涼開水倒入發(fā)酵的缸內(nèi),，加黃酒曲150克，用干凈的勺子攪拌,，將冷卻后蒸熟的大米加入一起攪拌均勻,。密封：裝好料后，采用半密封的方式發(fā)酵,。

,、發(fā)酵溫度控制：溫度要控制在30-40度之間，溫度越接近40度,，發(fā)酵的速度越快,，但不要超過42度,，超過了發(fā)酵酵母就會(huì)死亡。導(dǎo)致不能發(fā)酵發(fā)酵過程：一般開始發(fā)酵,，會(huì)產(chǎn)生小氣泡,，糧食可以會(huì)不斷的跳動(dòng)，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期時(shí)一般在2-3天后,，大米會(huì)上浮,，隨著發(fā)酵減弱，糧食又下沉,。酵完畢：當(dāng)不產(chǎn)生氣泡后,，發(fā)酵的糧食沉底，液面深紅但比較清澈(就像是很濃的紅茶一樣)標(biāo)志著發(fā)酵完畢,。分裝：發(fā)酵完畢后,，直接用導(dǎo)管將清澈的黃酒導(dǎo)出到裝在黃酒的容器里，剩下的用紗布過濾后,，把過濾后的渾濁酒放入瓶里繼續(xù)沉淀,，在用導(dǎo)管把清澈的黃酒導(dǎo)出裝在黃酒的容器里。把裝黃酒的容器進(jìn)行完全密封,。(這里就不要加溫了,，因?yàn)榧訙攸S酒味道就不好喝了)

看完上文，在根據(jù)內(nèi)容介紹大家應(yīng)該也清楚了怎么制作黃酒,。黃酒的度數(shù)較低,，口味大眾化，對(duì)女性美容,、老年人抗衰老有一定的功效,，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制,，如果度數(shù)在15度左右,，每日飲用不要超過8兩,，度數(shù)在17度左右,，每日飲用不要超過6兩。

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