簡介

苯甲酸鈉（化學(xué)式：C6H5CO2Na）,，E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽,。,，是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸,、延長保質(zhì)期的效果， 

性狀

苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶安息香氣味，味微甜,，有收斂味,。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于乙醇,。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值

用途

【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制,、染料等

【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,，也用作染料中間體、殺菌劑

和防腐劑

【用途三】防腐劑,；抗微生物劑,。

【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸,。使用范圍及使用量參見苯甲酸,。此外，也可作為飼料的防腐劑,。

【用途五】該品用作食品添加劑（防腐劑）,、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑,、塑料工業(yè)的增塑劑,，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。