四川火鍋培訓(xùn) 學(xué)習(xí)火鍋配方

    對于干火鍋這行的人來說,，如果自己不掌握核心技術(shù)的話,，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，還得看師傅臉色,，根本不劃算也不保險,。必須自己懂核心技術(shù),，這是你開火鍋店賺錢的可靠的法寶，在我們這里學(xué)了技術(shù)回去,，開店當(dāng)老板的完全不用請廚師了,，自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面，從核心技術(shù)到經(jīng)營管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面,。  

     長沙曾食坊餐飲培訓(xùn)傳授的火鍋系列技術(shù),，不干燥、不燥熱,、油而不膩,；不渾湯、不糊鍋,、清爽自然,；不上火、不長痘,、中藥配制,；顏色紅亮,、回味悠長、不加任何色素,；香味持久,、久煮不變味、不變色,；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),，真正讓顧客安全、放心,，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心,。  

培訓(xùn)內(nèi)容——全面科學(xué)，豪無保留,。  

1,、認(rèn)識火鍋專用藥材香料  

2、了解各種火鍋專用調(diào)味品  

3,、火鍋底料炒制和煉油工藝  

4,、火鍋各種味型的制作工藝  

5、火鍋老油煉制工藝  

6,、各種蘸碟的制作工藝  

7,、鴨腸的發(fā)制（如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸秘方）  

8、腌制各種牛肉（如麻辣牛肉,、嫩牛肉等）  

9,、各種菜品的制作工藝  

10、學(xué)習(xí)菜品的刀工,、刀法,、保存  

11、菜品藝術(shù)裝盤,、菜品加工工藝  

12,、干貨的特殊發(fā)制方法  

長沙曾食坊目前設(shè)有早餐、面食,、夜宵,、燒烤、鹵菜,、飲品,、快餐、火鍋類等十幾種系列上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目,，累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人,，曾食坊小吃培訓(xùn)經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),。