一,，簡介

   大米中含碳水化合物75%左右,，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%,，并含有豐富的B族維生素等,。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白,，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥,、大麥、小米,、玉米等禾谷類作物高,，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種,。

【產(chǎn)品名稱】大米肽 

【產(chǎn)品別稱】大米提取物【拉丁名稱】Rice oligopeptides

【產(chǎn)品來源】大米

【有效成分】蛋白質(zhì)

二,、性狀

黃色粉末

三，用途

醫(yī)藥保健品,，健康營養(yǎng)品,，嬰幼兒食品，固體飲料,，乳制品,，方便食品,，膨化食品，調(diào)味品,，中老年食品,，烘焙食品，休閑食品,，冷食冷飲等,。

用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等。