什么是食品接觸材料檢測,？各國針對食品接觸材料有哪些標準

近年來,，餐廚具的質(zhì)量安全問題一直被消費者所關(guān)注,，歐美等國家紛紛出臺愈為嚴格的法律法規(guī)加強管理,。為了以消除質(zhì)量隱患,，我國餐廚具標準經(jīng)過多年的發(fā)展,，也逐步完善,，覆蓋產(chǎn)品范圍日趨廣泛,。餐廚具包括各種鍋碗瓢盆以及各類廚房工具等等,。餐廚具的產(chǎn)品標準要求,，除了食品接觸材料類的衛(wèi)生理化、微生物要求外,，還有眾多物理方面要求,，比如保溫容器的保溫性能、密封性能,，不銹鋼餐廚具的耐腐蝕性等,。

日常生活中廚房常見的工具、器皿,、廚房電器都需要符合食品接觸材料的標準,，才能用做食品接觸使用，也就是我們常說的食品級材料,。食品接觸材料測試是通過模擬使用的溫度,、使用時間、使用的次數(shù)以及接觸的食物類型,。測試材料與食品在接觸的過程中是否會有氣味,、味道以及顏色的變化，是否會釋放出一定量的有毒害的化學成分,，如重金屬,、鄰苯,、有毒添加劑等，這些化學成分都有可能會遷移到食品中,，并且被人體攝入,，危害人類健康。食品接觸材料測試也是食品安全的重要部分之一,。

常見的各國食品接觸材料測試例如：中國食品級標準GB4806,、德國食品級標準LFGB認證、韓國食品級測試標準KFDA,、美國食品級標準FDA認證I88I89IO727,、法國食品級標準DGCCRF、日本《食品衛(wèi)生法》等等,。

各國常規(guī)食品接觸材料的檢測項目有哪些,？

感官：感官測試、脫色實驗,。

特定遷移：鉛(Pb),、鎘(Cd)、鉻(Cr),、鎳(Ni),、砷(As)、銻(Sb),、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;

全面遷移：甲醛,、酚、芳香胺,、氯乙烯,、偏二氯乙烯、苯乙烯,、,、 己內(nèi)酰胺、雙酚A,、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP,、DINP、DNOP,、DBP,、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等,。