多聚磷酸鈉溶解性可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀,。明顯改善肉制品的切片性,，提高產品的檔次。調節(jié)pH值,，整合金屬離子的能力強,。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸,、熱狗腸,、雞肉腸、臺式香腸,、漢堡餅,、火腿腸、方便面,、米粉及米線加工等,。多聚磷酸鈉也是一種高品質的海產品添加劑，可有效保持海產品特有的風味,，增強口感,，能減少加工損耗,，改善質地，使產品表面富有光澤,，鮮亮有韌性,，可明顯提高產品的檔次。生產肉制品時,，用量為0.5%將本品加入適量的水中,，攪拌溶解，冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,，再按常規(guī)步驟進行,，生產飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝,，生產魚丸,、肉丸時，在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,，均勻打漿30-40分鐘,，再按原工藝操作