花色素酶廠家,花色素酶生產(chǎn)廠家,花色素酶,花色素酶添加量,花色素酶標準

一,、簡介

花色素酶酶活力：40萬單位

二,、性狀

白色至微黃色粉末。是一種特異性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,，再進而成為無色的吖啶酮分解物和葡萄糖，從而達到消色的目的,。適pH值3.5左右,，適溫度50°C

三、用途

酶制劑,。主要作用花色素的色素去除劑,；在桃子罐頭生產(chǎn)中，除去（分解）紅色素（花色素）后,，可防止由金屬離子所導致的變色,。對果醬、果凍,、果酒等色澤過深者,，亦可用于改進成品色澤。酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫(yī)藥中間體,、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長促進劑,。此外, 在紡織、輕工,、皮革,、造紙、采油,、建筑,、環(huán)保、**等行業(yè)中也都有應用,。酶制劑的應用種類有淀粉酶,、蛋白酶、糖酶,、過氧化氫酶和纖維素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費總量的7 0 % 8 0 %,。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預處理,、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉,、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度, 以及用于蔬菜,、糖漿、怡糖,、葡萄糖,、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn),、肉類軟化,、啤酒抗寒、烘烤制品,、干酪制造等,。近年來， 酶制劑開發(fā)應用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中,。

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等。常用于各類食品,、飲料,、保健品、飼料,、農(nóng)業(yè),、工業(yè)、生化研究等,。