冷鏈運輸泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn),、貯藏運輸、銷售,，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證物品質(zhì)量和性能的一項系統(tǒng)工程。
它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。

說起生鮮配送,，冷鏈物流是較常使用的方式之一了。
這是因為生鮮食品本身不易保存的特性,，也因為消費者對食品質(zhì)量的高要求,。
冷鏈物流的存在，使得物流運輸能力提升了很多，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點,，也成為了整個行業(yè)的關(guān)鍵點所在,。

通俗的來說，冷鏈物流是講冷凍工藝,、制冷技術(shù)結(jié)合起來,，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過程中，保證產(chǎn)品順利的從廠家運送到消費者手中,。
整個過程始終處于特定的低溫環(huán)境,，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量，減少損耗,，這即是所謂的冷鏈物流,。