麥芽糊精廠家,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,麥芽糊精,麥芽糊精添加量,麥芽糊精標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)用范圍：

（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,，可使產(chǎn)品體積膨脹,，不易結(jié)塊,，速溶,，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期,，同時降,，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比,，提高營養(yǎng)比價,，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,，特別是無蔗糖奶粉,、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量520。

（2） 用在豆奶粉,、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品,，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象,，能吸收豆腥味或奶膻味,，延長保持期，參考用量1025,。

（3） 在固體飲料,，如奶茶、果晶,、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產(chǎn)品的特色和香味,，降,，產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩,，味香濃郁速溶效果,，抑制結(jié)晶析出。乳化效果好,，載體作用明顯,。參考用量1030。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE2429的麥芽糊精,，用量可高達(dá)70,。

（4） 用于果汁飲料，象椰奶汁,、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變,，

（5） 用于冰淇淋,、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細(xì)膩,，粘稠性能好,，甜味溫和，少含或不含膽固醇,，風(fēng)味純正,，落口爽凈，口感良好,，用量1025,。

（6） 使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，改善結(jié)構(gòu),。降低糖果甜度,，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象,，改善風(fēng)味,，預(yù)防潮解，延長保質(zhì)期,，用量一般1030,。

（7） 用于餅干或其它方便食品，造型飽滿,，表面光滑,，色澤清亮，外觀效果好,。產(chǎn)品香脆可口,，甜味適中，入口不沾牙,，不留渣,，次品少，貨架期也長,。用量510,。

（8） 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度,，改善結(jié)構(gòu),、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料,、香料,、粉末油脂等食品中，起著稀釋,、填充的作用,，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏,。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能,。

（9） 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn),，使產(chǎn)品細(xì)膩,，口味濃郁，易包裝成型,，延長保質(zhì)期,。用量510,。

麥芽糊精是一種價格低廉、口感滑膩,、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖,。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,，也可以是濃縮液體,。 流動性良好，無異味,，幾乎沒有甜度,。溶解性能良好，有適度的粘度,。吸濕性低,，不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用,，是各種甜味劑,、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體,。有很好的乳化作用和增稠效果,。