鐵棍山藥是產(chǎn)于溫縣的山藥品種，是懷山藥中較好的,，山藥根莖呈圓柱形,，長度在40—80厘米，山藥身細(xì)而堅(jiān),，水分少,，汁液較濃，味道鮮美,，入口又面而又甜,。懷山藥味甘、平,，歸脾,、肺、腎經(jīng),，是重要的滋補(bǔ)藥品,，可以滋補(bǔ)益腎、健胃化痰,、補(bǔ)中益氣,。它的主要成分為皂苷、粘液質(zhì)、膽堿,、山藥堿,、淀粉、糖蛋白,、自由氨基酸,、多酚氧化酶、維生素C,、碘質(zhì),、16種氨基酸，以及鐵,、銅,、鋅、錳,、鈣等多種微量元素,，可以健脾、補(bǔ)肺,、固腎,、宜腦、益智,、養(yǎng)顏,、抗腫瘤、抗疲勞,、抗有害物質(zhì)刺激,、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能,、促進(jìn)生長,、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)腎功能,、興奮制血系統(tǒng),、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，是懷山藥中藥用價(jià)值較高的品種,。