鐵棍山藥是產(chǎn)于溫縣的山藥品種,，是懷山藥中較好的,，山藥根莖呈圓柱形,，長度在40—80厘米,，山藥身細(xì)而堅(jiān),，水分少,，汁液較濃,，味道鮮美,，入口又面而又甜,。懷山藥味甘,、平，歸脾,、肺,、腎經(jīng)，是重要的滋補(bǔ)藥品,，可以滋補(bǔ)益腎,、健胃化痰、補(bǔ)中益氣,。它的主要成分為皂苷,、粘液質(zhì)、膽堿,、山藥堿,、淀粉,、糖蛋白、自由氨基酸,、多酚氧化酶,、維生素C、碘質(zhì),、16種氨基酸,，以及鐵、銅,、鋅,、錳、鈣等多種微量元素,，可以健脾,、補(bǔ)肺、固腎,、宜腦,、益智、養(yǎng)顏,、抗腫瘤,、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激,、調(diào)節(jié)代謝,、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長,、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,、調(diào)節(jié)腎功能、興奮制血系統(tǒng),、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),，是懷山藥中藥用價值較高的品種。