凍干食品是快速凍結(jié),，真空冰狀脫水,，保存了原有的色,、香味營養(yǎng)成分原有物料的外觀,，并具有良好的復(fù)水性,，宇航員在天空中吃的食品有很大一部分是FD凍干技術(shù)加工而成,，也被稱之為航天食品。在包裝良好的情況下,，凍干食品不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上,，是現(xiàn)在天然、綠色,、安全的方便營養(yǎng)食品,。 

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品,。冷凍干燥蔬菜或食品,，能保留產(chǎn)品的原來形狀和色澤，鎖住95%以上營養(yǎng)成分,，水果直接在低溫,、真空的環(huán)境下，水分以固態(tài)的形式生化后而成,，除了水分,，水果本身的營養(yǎng)基本保留，真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì),，預(yù)先進行降溫凍結(jié)成固體,。然后再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身則留在凍結(jié)時的冰架子里,，因此它干燥后體積不變,，并且變得疏松,、多孔、復(fù)水性能好,。

黃桃含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素,、胡蘿卜素、番茄黃素,、紅素及多種微量元素,。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子,，還含有蘋果酸,、檸檬酸等成分。