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中文名六偏磷酸鈉,、六聚偏磷酸鈉

別名：磷酸鈉玻璃體,、格蘭漢姆鹽

英文簡寫SHMP

分子式(NaPO3)6(Mr≈611.77)

CASNo.

外觀透明玻璃片狀或白色粉狀

CAS:

應(yīng)用

主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為:

·六偏磷酸鈉用于肉制品,、魚肉腸,、火腿等，能提高持水性,，增高結(jié)著性,，防止脂肪氧化;

·用于豆醬、醬油能防止變色,，增加粘稠性,，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味;

·用于水果飲料,、清涼飲料,，可提高出汁率，增高粘度,，抑制維生素C分解;