一,、原料控制：包括食品原料的質(zhì)量控制、儲(chǔ)存和檢驗(yàn)等方面的管理情況,。

二、辦理餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)價(jià)認(rèn)證證書需要的資料

1,、企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件

2,、填寫一份《認(rèn)證證書申請(qǐng)表》

3、組織簡(jiǎn)介（包括本單位經(jīng)營(yíng)范圍,、規(guī)模,、特色、實(shí)力,、行業(yè)地位等）

4、相關(guān)的食品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明

5,、法人身份證掃描件

6,、業(yè)務(wù)合同3份以上

7、公司需要成立滿3個(gè)月以上

8,、公司門牌照片及辦公室照片

9,、生產(chǎn)企業(yè)需要提供生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)圖片

10、經(jīng)營(yíng)地址租賃合同（或產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件）

三,、 生產(chǎn)過(guò)程控制：包括食品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制,、標(biāo)準(zhǔn)化操作等方面的管理情況。