在市場(chǎng)環(huán)境中,，冷藏冷凍類食品在生產(chǎn),、貯藏運(yùn)輸,、銷售,，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量,，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程,，即為冷鏈物流。

說(shuō)起生鮮配送,，冷鏈物流是較常使用的方式之一了,。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性,，也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求,。
冷鏈物流的存在，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多,，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn),，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在。

通俗的來(lái)說(shuō),，冷鏈物流是講冷凍工藝,、制冷技術(shù)結(jié)合起來(lái)，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過(guò)程中,，保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中,。
整個(gè)過(guò)程始終處于特定的低溫環(huán)境，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量,，減少損耗,，這即是所謂的冷鏈物流。