這里培訓(xùn)中國鐵鍋燉菜 秘制配方全教

名食園鐵鍋燉菜菜技術(shù)專 業(yè),，滋味正 宗,，名食園都是精選優(yōu)質(zhì)食材，仔細(xì)烹飪,，色香味全,讓門客們吃過難以忘懷,回味無窮,。鐵鍋燉菜這種美食不是很常見，但所有人都多多少少的吃過它,特別在東北農(nóng)村里,，鐵鍋燉菜就是他們的“滿漢全席”,。眾所周知鐵鍋燉菜是東北發(fā)明出來的美食，東北的鐵鍋燉菜味道較為正蹤,不管是燉土雞,、燉豬肉,、燉排骨、燉魚,，還是燉鵝,都有著一種淳樸的鄉(xiāng) 土風(fēng)味,。鐵鍋燉菜鍋底的湯，品種許多,獨特加工,，古方秘制,，精心熬燉，風(fēng)味厚重,，久食不膩,，口感淳正，回味悠長,。詳細(xì)吃法可根據(jù)口味自選調(diào)配,，各種肉食、多種甘旨蔬菜組合,在這里應(yīng)有盡有,，加上特制秘湯,，辣而不燥，麻而不冽,，酸中有辣,，辣中有香，香中有酸,。柴火燒起,，甘旨吸入鼻尖,，味蕾頓時開啟~

一般來說， 鐵鍋燉菜的食物中的維生素C很怕熱,，遇熱就要遭到破壞,，是很忌諱放在燉菜中的?？墒?，西紅柿中因含有一種特殊的酶，使維生素C在烹調(diào)過程中受破壞的程度很小,。西紅柿中含有豐富的番茄紅素,，這是一種類似于脂溶性的東西，只有在加熱以及有油脂的情況下,，才能好地被人體所吸收,、利用，把西紅柿放到這道菜里正是絕配,。大鍋燉菜看起來簡單凌亂,，可你細(xì)一琢磨,，還是比較有趣的,，比較有名的“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”,、 “豬肉燉酸菜”,、“排骨燉豆角”， 典型的東北燉菜,大多是兩兩的搭配,，一葷一素就像人們常說的“男女搭配,，干活不累”-樣。當(dāng)然也有多種材料燉在一起的,， 比如人們常吃的東北亂燉”,，就是在不同季節(jié)搭配不同材料.

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家從事特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)與研發(fā),、咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心,。多年來，以誠信為本,、客戶為重,、勇于創(chuàng)新、互惠互贏的辦學(xué)理念,，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣,，開拓出一條創(chuàng)業(yè)致富之路，為您筑就一座通向成功的橋梁,，我們攜手并進(jìn),，共創(chuàng)**,。