L-谷氨酸

中文同義詞: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名稱: L-Glutamic acid

英文同義詞: FEMA 3285;GLU;GLUTAMIC ACID, L-;GLUTAMIC ACID base;GLUTACID;H-L-GLU-OH;H-GLU-OH;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID

CAS號: 56-86-0

分子式: C5H9NO4

分子量: 147.13

EINECS號:

含量：99%

熔點：160oC

性狀：白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性或無色晶體水溶性微溶于冷水,，易溶于熱水,，幾乎不溶于yimi、乙醇和丙酮

用途說明:1,、在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑,、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類,、湯類和家禽 等）,。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg ,。用于飲料,、焙烤制品、肉,、肉香腸、乳及乳制品,、調(diào)味劑,、谷類制品、用量 400mg/kg ,。用作營養(yǎng)增補劑,，限量 12.4%( 以食品中蛋白質(zhì)的總量計 ) ?？捎米魑r,、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑,，用量 0.3%~1.6% ,。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味,，是除食糖和食鹽之外世界消費量多的一種調(diào)味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時,， MSG 全部解離,，呈味強。廣泛用于 烹飪和食品加工,。一般用量為 0.2%~0.5% ,。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,，也可用作代鹽劑,、營養(yǎng)增補劑、增香劑,。

2,、在醫(yī)藥工業(yè)方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內(nèi)代謝,。容易失去氨基,，與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應,，能合成其它氨基酸,。食用后,，有 96%L －谷氨酸可被體內(nèi)吸收,，因此可作為營養(yǎng)增補劑 “ 要素膳 ” 的原料之一,，在臨床上使用,。

包裝： 25公斤/桶,，也可按用戶要求包裝用途說明:1,、在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑,、營養(yǎng)增補劑,、鮮味劑（主要用于肉類,、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類,，10g/kg ,。用于飲料,、焙烤制品、肉,、肉香腸、乳及乳制品,、調(diào)味劑,、谷類制品、用量 400mg/kg ,。用作營養(yǎng)增補劑,，限量 12.4%( 以食品中蛋白質(zhì)的總量計 ) ?？捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑,，用量 0.3%~1.6% ,。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量的一種調(diào)味劑,。特別是在 PH 值為 6~7 時,， MSG 全部解離,，呈味強,。廣泛用于 烹飪和食品加工,。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d ,。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑,、增香劑,。

包裝： 25公斤/桶，也可按用戶要求包裝