冷鏈運(yùn)輸包括食品的中,、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。
它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具,。
在冷藏運(yùn)輸過程中，溫度波動(dòng)是引起食品質(zhì)量下降的主要原因，運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好的保溫性能,，在保持規(guī)定低溫的更要保持穩(wěn)定的溫度,，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。

說起生鮮配送,，冷鏈物流是較常使用的方式之一了,。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性，也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求,。
冷鏈物流的存在,，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn),，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在,。

通俗的來說，冷鏈物流是講冷凍工藝,、制冷技術(shù)結(jié)合起來,，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過程中，保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中,。
整個(gè)過程始終處于特定的低溫環(huán)境,，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量，減少損耗,，這即是所謂的冷鏈物流,。