沒食子酸簡介：

一,、簡介

中文名：沒食子酸英文名：Gallic acid別   稱：五倍子酸,、棓酸,、3,4,5-三羥基苯甲酸化學(xué)式：C7H6O5分子量：170.12CAS號：149-91-7EINECS：

二、性狀

白色或淺褐色針狀結(jié)晶或粉末,。熔點235-240（分解）,。加熱至100-120失去結(jié)晶水，加熱至200以上時失去二氧化碳而生成焦性沒食子酸（即連苯三酚）,。溶于熱水,、乙醇、丙酮和甘油,，難溶于冷水,，不溶于。

三,、用途

應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差,，不，不宜用于焙烤,。

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。