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中文名沒食子酸丙酯外文名Propyl gallate,；PG別    名棓酸丙酯

沒食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶,。無臭，稍具苦味,，水溶液無味,。有吸濕性,，光照可促進(jìn)其分解,。難溶于水，易溶于熱水,、乙醇,、丙二醇、甘油,、棉籽油,、花生油、豬油,。熔點(diǎn)146～150℃,，對熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解,，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差,，不耐高溫，不宜用于焙烤

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯,，分子式C10Hl2O5,。相對分子質(zhì)量212.21,。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：沒食子酸丙酯可用于食品油脂,、油炸食品、干魚制品,、餅干,、方便面、速煮米,、果仁罐頭,、腌臘肉制品，其使用量為0.1g/kg,。

【沒食子酸丙酯】包裝和貯存條件：

   1,、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG桶。

   2,、本品應(yīng)密封避光,，儲(chǔ)存于陰涼，干燥,，通風(fēng)處,。