沙蒿膠簡介：

沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,，可在水溶液中極限溶漲近千倍,，形成強韌的結(jié)締狀凝體,，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑,，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度,、溶解透明度,、發(fā)泡性、成膜性,、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑,，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中

性狀：黏度大（1水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍,。不溶于水，但可均勻分散于水,，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體,。

制法：由蒿屬植物的種子外皮，經(jīng)脫脂,，干燥而得,。

用途：增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2,，面團(tuán)拉伸強度提高12倍）,；保水劑；增稠劑,；穩(wěn)定劑,；成膜劑、膠凝劑,。

使用方法：沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性,、成膜性,，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力,。

用量：用于餃子粉,、掛面、雜糧面,、方便面,，大使用量為0.3g/kg；火腿腸,，0.5g/kg,。