沙蒿膠簡介：

沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結(jié)締狀凝體,，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強堿,、強酸和高溫,、溶液粘度、溶解透明度,、發(fā)泡性、成膜性,、增稠穩(wěn)定性更具有實用性,，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中

性狀：黏度大（1水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍,。不溶于水,，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體,。

制法：由蒿屬植物的種子外皮,，經(jīng)脫脂，干燥而得,。

用途：增稠劑,、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2，面團拉伸強度提高12倍）,；保水劑,；增稠劑；穩(wěn)定劑,；成膜劑,、膠凝劑。

使用方法：沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,，具有良好的保水性、成膜性,，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,，增強筋力。

用量：用于餃子粉,、掛面,、雜糧面、方便面,，大使用量為0.3g/kg,；火腿腸，0.5g/kg,。