沙蒿膠簡介：

中文名：沙蒿膠

外文名：Sa-son seed gum

別   名：沙蒿籽膠

沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,，具有良好的保水性,、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,，增強筋力,。是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強堿,、強酸和高溫,、溶液粘度、溶解透明度,、發(fā)泡性,、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性,，是非常理想的天然面粉增筋劑,，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

產(chǎn)品性狀：

沙蒿膠性狀 黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍,。不溶于水,，但可均勻分散于水,，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

產(chǎn)品用途：

沙蒿膠用途 增稠劑,、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2%,，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑,；增稠劑,；穩(wěn)定劑；成膜劑,、膠凝劑,。

沙蒿膠使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,，具有良好的保水性,、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其 延展性,，增強筋力,。

沙蒿膠用量 用于餃子粉、掛面,、雜糧面,、方便面，大使用量為0.3g/kg,；火腿腸,，0.5g/kg