川味麻辣燙培訓(xùn) 麻辣燙技術(shù)教學(xué)

麻辣燙,，是川渝地區(qū)*有特色,，也*能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店,、攤,，遍及大街小巷。麻辣燙是四川的民間小吃,，是眾多百姓智慧的結(jié)晶,。而實(shí)際上,，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料,。它是用七日以上之陳湯,，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹,，浸入其間,，致之于釜，待沸騰,，依蛋,、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入,，作七八成熟即撈起,，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻,，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴,，聞起來濃香四溢,，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡,，不得不望辣興嘆矣,，不得已而棄之。

長沙曾食坊麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：

1,、麻辣燙的原料選購和前期處理,。

2,、全套配菜,，配料的采購及前期處理。

3,、麻辣燙的詳細(xì)制作和火候掌握

4,、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí),。

5,、后期輔導(dǎo)，開店疑難問題解決,。

長沙曾食坊小吃培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有多項目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班：特色精品系列,、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列,、特色燒烤系列,、特色砂鍋系列,、特色面食系列、特色鹵肉系列,、特色火鍋系列,、特色干鍋系列、特色油炸系列,、特色蓋澆系列,、特色涼菜系列、特色餅系列,、街頭流動小吃等等,，以項目的多元化、課程的精品化,、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo),。