湖北麻辣燙培訓 **麻辣燙技能培訓班

麻辣燙源自四川成都或樂山,，，跟火鍋略有不同,。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌,，由顧客蘸著料碟吃,。

麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了,，各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃,，不油膩，不上火,，吃過之后,，開胃爽口，吃了還想吃,。

培訓內(nèi)容：

    一,、麻辣燙原料及香料的特點及作用；

　  二,、麻辣燙原材料的識別,、加工及運用；

　　三,、麻辣燙底料的炒制方法,；

　　四,、高湯的制作技術(shù),；

　　五、常見菜品的制作,、保管,、保鮮技術(shù)；

　　六,、菜品燙制

理論學習：

1.開店流程講解,，包括店面的選址、人員配備,、物資采購等,。

2.培訓項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換,、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,，輕松創(chuàng)造財富,。 

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù),。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,，原材料的選擇，采購,，成本,、預算。 

自我實踐：

1.紅星鵬飛為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）

2.自己操作所有流程,，制作出成品,，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,，老師引導,，熟透操作流程。

長沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓,，早餐培訓,，鹵味熟食培訓，湘菜培訓,，特色菜培訓,，炒菜培訓，干鍋培訓,，火鍋培訓,，夜宵培訓，蒸菜培訓,，冷飲奶茶糖水甜品,，西點蛋糕面包培訓