湖北麻辣燙培訓(xùn) **麻辣燙技能培訓(xùn)班

麻辣燙源自四川成都或樂山,，，跟火鍋略有不同,。它是由各種蔬菜,、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟,，放入缽中再加點(diǎn)鹵湯上桌，由顧客蘸著料碟吃,。

麻辣燙主要滋味在于湯底,，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃，不油膩,，不上火,，吃過之后，開胃爽口,，吃了還想吃,。

培訓(xùn)內(nèi)容：

    一、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用,；

　  二,、麻辣燙原材料的識別、加工及運(yùn)用,；

　　三,、麻辣燙底料的炒制方法；

　　四,、高湯的制作技術(shù),；

　　五、常見菜品的制作,、保管,、保鮮技術(shù)；

　　六,、菜品燙制

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解,，包括店面的選址、人員配備,、物資采購等,。

2.培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,，講解技術(shù),。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇,，采購,，成本、預(yù)算,。 

自我實(shí)踐：

1.紅星鵬飛學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程,，制作出成品,，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,，老師引導(dǎo),，熟透操作流程。

長沙紅星鵬飛培訓(xùn)項(xiàng)目有：小吃培訓(xùn),，早餐培訓(xùn),，鹵味熟食培訓(xùn)，湘菜培訓(xùn),，特色菜培訓(xùn),，炒菜培訓(xùn)，干鍋培訓(xùn),，火鍋培訓(xùn),，夜宵培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn),，冷飲奶茶糖水甜品,，西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)