γ-氨基丁酸簡介：

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

　　化學名稱: 4-氨基丁酸

　　別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸。

　　分子式: C4H9NO2

　　性狀

　　γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶,；微臭，具有潮解性,；γ-氨基丁酸極易溶于水，微溶于熱乙醇,，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇,、和苯。

　　γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于方便食品,、烘焙食品,、運動食品配料中?？芍瞥煞蹌?、糖漿、飲料,、面包,、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài),。

　　在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,，以滿足人們對營養(yǎng)的需要,。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),，達到特殊飲食和健康的目的,。

　　食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用