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發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-16 04:15 |
最后更新: | 2023-12-16 04:15 |
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學(xué)蒸饃技術(shù) 這里教的好
發(fā)酵粉用35度~37度溫水化開,,用這個(gè)水和面,。到軟硬適度不粘手,,揉光用濕布蓋好餳面發(fā)酵,。如今的天氣,,2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地,。然后將面置于案板上,,加干面再揉勻,再餳一會(huì),。這時(shí)就隨便你了,,是加豆餡,,是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子,、花卷,、糖三角,就看你的想吃啥了,。成形后,,再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序,,一定要中火,,鍋里要用冷水,勿謂言之不預(yù)也,。要是像平常那樣大火開水,,出來(lái)的絕 對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面,。蒸饅頭勿用熱水,。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快,。其實(shí)這并不科學(xué),。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣,表面粘結(jié),,容易使饅頭夾生,。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水,放入饅頭后,,再加熱升溫,,可使饅頭均勻受熱,松軟可口,。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,,從事“風(fēng)味小吃、早餐,、面食湯餅,、油炸燒烤、鹵肉,、熱菜涼菜,、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓(xùn)。名食園立足小吃培訓(xùn)行業(yè),,我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來(lái)之不易,,我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情,成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心,但是裹足不前,,畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒有成功的機(jī)會(huì),。您只需要很小的投資(幾百元到幾千元),即可得到我們專 業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù),。今 天,,已有不少的人因選擇名食園小吃培訓(xùn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想,并享有快樂,、富裕的生活,,我們期待著為您服務(wù),并祝您早日成功,。
營(yíng)養(yǎng)成分:饅頭中含有酵母,,酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,,是一種可食用的,、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”,。除了蛋白質(zhì),、碳水化合物、脂類以外,,酵母還富含多種維生素,、礦物質(zhì)和酶類。蛋白質(zhì)含量,,有實(shí)驗(yàn)證明,,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米,、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量,。因此,饅頭,、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3~4倍,,蛋白質(zhì)增加近2倍,。