一、簡介

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合,，因而是一種理想的補鈣物質(zhì),，易于人體吸收利用,，且無需配合維素D,；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性,、乳化性,、起泡性等，使其可很好地添加到食品中,。

二,，性狀

酪蛋白酸鈣呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭,、無味,、或稍有特異香氣。

三,，用途

 用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等。常用于各類食品,、飲料,、保健品,、飼料、農(nóng)業(yè),、工業(yè),、生化研究等。