這里教中國驢肉系列技術(shù) 秘制配方全教

驢肉先以大后以溫火燉,，配以近20種調(diào)料,烹煮時間長,，熟度透徹,，色澤鮮嫩,肉香而不柴,，香味綿長,酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補血,、補氣,、補虛，阿膠滋陰補血,、補肺潤燥,。可見驢肉不僅味道鮮美,，還有保健功能,。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪,、高蛋白食品,，且鈣、磷,、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京,、天津和河北餐飲市場享有盛名,。

驢皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以驢皮為原料加工成的皮花肉,、皮凍,、火腿等肉制品，不但韌性好,，色,、香、味,、口感俱佳,，對人的皮膚、筋腱,、骨骼,、發(fā)都有重要的生理保健作用。無添加的皮凍,，口感彈,、滑、香,，入口可以含化,。配以醬汁醇香回味無窮,。驢皮膠經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠,。世人常把驢皮膠和阿膠視為同物,其實不然,。其區(qū)別便在于驢皮膠非使用阿井水所煎制。吃驢皮凍的好處： 1.補血,。 2. 止血,。3. 治療婦科疾病。4. 保胎安胎和防治產(chǎn)后病,。5. 治療男性疾病,。6. 清肺潤燥治咳嗽。7.治腹瀉,。8. 防癌抗癌,。9.改善睡眠。10. 擴張血管作用,。11.防治老年病,，延緩衰老。12. 美容養(yǎng)發(fā),。13. 健腦益智,。14. 亞健康人群免疫力。15. 特殊職業(yè)者抵抗輻射,。

驢肉,，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量,，尤其是生物價值特高的亞油酸,、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉,?！疤焐淆埲猓厣象H肉”,，是人們對驢肉的高褒揚,。西、魯東南,、皖北,、皖西、豫西北,、晉東南,、晉西北陜北、河南,，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃,。如青州府夾河驢肉,、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉,、二廟居村驢肉,、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅,、廣饒肴驢肉,、保定漕河驢肉火燒曹記驢肉、米脂驢肉,，上黨臘驢肉,、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉,、保店驢肉等,。