這里教中國(guó)驢肉系列技術(shù) 秘制配方全教

驢肉先以大后以溫火燉，配以近20種調(diào)料,烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹,，色澤鮮嫩,肉香而不柴，香味綿長(zhǎng),酥軟適口,。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣,、補(bǔ)虛,，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥,?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能,。近代醫(yī)學(xué)研究,，驢肉是低脂肪、高蛋白食品,，且鈣,、磷、鐵含量也較高,。驢肉火燒在北京,、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名。

驢皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,。以驢皮為原料加工成的皮花肉,、皮凍、火腿等肉制品,，不但韌性好,，色、香,、味、口感俱佳,，而且對(duì)人的皮膚,、筋腱、骨骼,、發(fā)都有重要的生理保健作用,。無添加的皮凍，口感彈,、滑,、香,，入口可以含化。配以醬汁醇香回味無窮,。驢皮膠經(jīng)煎煮,、濃縮制成的固體膠。世人常把驢皮膠和阿膠視為同物,其實(shí)不然,。其區(qū)別便在于驢皮膠非使用阿井水所煎制,。吃驢皮凍的好處： 1.補(bǔ)血。 2. 止血,。3. 治療婦科疾病,。4. 保胎安胎和防治產(chǎn)后病。5. 治療男性疾病,。6. 清肺潤(rùn)燥治咳嗽,。7.治腹瀉。8. 防癌抗癌,。9.改善睡眠,。10. 擴(kuò)張血管作用。11.防治老年病,，延緩衰老,。12. 美容養(yǎng)發(fā)。13. 健腦益智,。14. 亞健康人群免疫力,。15. 特殊職業(yè)者抵抗輻射。

驢肉,，是指驢的肉,，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸,、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉,、牛肉?！疤焐淆埲?，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的高褒揚(yáng),。西,、魯東南、皖北,、皖西,、豫西北、晉東南,、晉西北陜北,、河南,，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉,、肥東石塘訓(xùn)字驢肉,、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉,、高唐老王寨驢肉,，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉,、保定漕河驢肉火燒曹記驢肉,、米脂驢肉，上黨臘驢肉,、洛陽的驢肉湯,、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等,。