一，簡介

    豌豆肽是豌豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物,，作為一種比豌豆蛋白更為的,、的豌豆深加工產(chǎn)品及營養(yǎng)品，已在食品,、醫(yī)藥,、日用化工等領(lǐng)域中顯示出了誘人的開發(fā)應(yīng)用前景。國內(nèi)外研究結(jié)果表明,，豌豆肽具有相當(dāng)高的保水性,、吸油性以及良好的凝膠形成性，還具有一定發(fā)泡性和乳化性,，使其可用于面制品,、糕點(diǎn)制品和肉制品等。

二,，性狀

外觀：粉末疏松,、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì),。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤,，且均勻一致

氣味：微味

三，用途

豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶,、保護(hù)彈性蛋白,、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實(shí)度,、刺激膠原蛋白,、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成

用于肉制品，脂肪,，油乳化制品,，冷凍飲品，調(diào)味品,，飲料類,， 烘焙制品，水產(chǎn)品,，糧食制品,，蛋及蛋制品等

用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品,、原料等。常用于各類食品,、飲料,、保健品、飼料,、農(nóng)業(yè),、工業(yè)、生化研究等,。