冒菜技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)

冒菜起源于成都,，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃,。冒菜的不斷創(chuàng)新,，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó),。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞,，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,，把菜用一個(gè)竹勺裝好,，一般一勺就是一份,。在鍋里煮熟,，盛到碗里，順便再舀一勺湯汁,，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料,。冒菜原料不限，和串串香,、火鍋類(lèi)似,，什么都可以冒，什么都可上桌,。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一,、理論學(xué)習(xí):

1、開(kāi)店流程講解,，包括店面的選址,、人員配備、物資采購(gòu)等,。

2,、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,，采購(gòu),，口味的變換、配比等,。

3,、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富,。

二,、示范講解:

1,、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)-的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù),。

2,、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇,，采購(gòu),，成本、預(yù)算,。

三,、自我實(shí)踐:

1、自己操作所有流程,，制作出成品,，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2,、學(xué)員自我思索,，老師引導(dǎo)，熟透操作流程,。