一,、簡介

中文名：蘋果酸鉀;

英文名稱：dipotassium malate

英文別名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;

EINECS號：

分子式：C4H5KO5

二，性狀

白色粉末,，無臭無味,，易溶于水。用于煙草能加快煙草燃燒速度,，降低焦油排放量,，使煙草充分燃燒。

三,，用途

.GB 2760（mg/kg）：配制酒12,；營養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類食品     7.517.5,；果凍1.07.0,；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013,，用于營養(yǎng)強化鹽 ,；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5,；豆奶粉,、豆粉，615,；豆?jié){,、豆奶，13,。3.FAO/WHO（1988）

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等。常用于各類食品,、飲料,、保健品、飼料,、農業(yè),、工業(yè),、生化研究等。