湖南臭豆腐培訓(xùn)教程

  湖南長沙臭豆腐，其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能,。

曾食坊臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.學(xué)習(xí)各種醬料的制作方法,。

　　2.學(xué)習(xí)臭豆腐半成品購買渠道。

　　3.學(xué)習(xí)油炸臭豆腐的方法和要領(lǐng),。

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1：餅類培訓(xùn)：梅菜扣肉餅,，老家肉餅,，鹵肉卷，手抓餅,，肉夾饃,，蔥油餅，糖油粑粑,，雞蛋灌餅,，武大郎燒餅， 土家醬香餅,，千層餅,，餡餅，芝麻球,，油條,，南瓜餅 等。

2：粉面類培訓(xùn)：牛肉粉,，酸辣粉,，原味湯粉，漁粉,，砂鍋粉,，鹵粉，螺螄粉,，桂林米粉,，熱干面，涼粉涼面 等,。

3：特色小吃類培訓(xùn)：燒烤,，錫紙燒烤，烤豬蹄,，麻辣燙,，鐵板魷魚，鐵板豆腐,，串串香,，臭豆腐，砂鍋粥,，泉水豆腐,，泡菜培訓(xùn)，開心花甲,，涼拌菜,，沙縣小吃，奶茶 等。

4：早餐類培訓(xùn)：包子,，蒸餃,，小籠包，稀飯,，豆?jié){,，油條，醬香餅,，千層餅,，麻圓，腸粉 等,。

5：主餐類培訓(xùn)：豬腳飯,，瀏陽蒸菜，快捷菜,，鹵肉飯,，煲仔飯，蓋碼飯,，木桶飯,，黃燜雞米飯，快餐,，特色炒飯,，湖南特色菜 等。

6：特色類培訓(xùn)：石鍋魚,，重慶烤魚,，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋,，麻辣香鍋，跳跳蛙,，傳統(tǒng)蝦蟹,，傳統(tǒng)火鍋、干鍋 等,。

7：夜宵類培訓(xùn)：特色燒烤,，鐵板燒，麻辣燙,，油炸串串香,，砂鍋粥，開心花甲,，口味蝦蟹,，油炸雞柳小吃 等。

8：鹵水類培訓(xùn)：鴨霸王，醬板鴨,，鹵菜,，烤鴨，熱鹵,，冒菜 等,。