檢測(cè)范圍

　　羊肉膏,，冷凍羊肉，羊肉湯，羔羊肉,，臘羊肉,，鹵羊肉，鮮羊肉,，胴體羊肉

　　羊肉串,，羊肉卷，熟羊肉,，羊肉片,，進(jìn)出口羊肉，速凍羊肉,，羊肉罐頭

檢測(cè)項(xiàng)目

　　理化檢測(cè)：感官檢測(cè),，水分檢測(cè)，硒含量,，新鮮度檢測(cè),，酸價(jià)檢測(cè)，過氧化值檢測(cè),，揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè),，動(dòng)物源性檢測(cè)等。

　　衛(wèi)生檢測(cè)：獸藥殘留檢測(cè),，瘦肉精檢測(cè),，重金屬檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè),，細(xì)菌檢測(cè),，寄生蟲檢測(cè)，亞硝酸鹽檢測(cè),，揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè),，呋喃代謝物檢測(cè)，氯霉素檢測(cè),，土霉素檢測(cè),，磺胺類檢測(cè)，無氯酚酸鈉檢測(cè)等,。

　　營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：蛋白質(zhì)含量,，脂肪含量，礦物質(zhì)檢測(cè),，氨基酸(包括游離氨基酸),，元素含量，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)等,。

　　微生物檢測(cè)：菌落總數(shù),，大腸菌群,，沙門氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌,，金黃色葡萄球菌,，溶血性鏈球菌等。

羊肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 9961-2008 鮮,、凍胴體羊肉

　　GB/T 13214-2006 咸牛肉,、咸羊肉罐頭

　　SB/T 11093-2014 中央儲(chǔ)備　凍卷羊肉

　　NY/T 630-2002 羊肉質(zhì)量分級(jí)

　　NY/T 633-2002 冷卻羊肉

　　DB13/T 1238-2010 速凍機(jī)削(切)牛、羊肉片

　　DB22/T 1003-2018 優(yōu)質(zhì)羊肉品質(zhì)要求

　　DB37/T 806-2007 冷凍羊肉

　　DB37/T 807-2007 青山羊肉卷

　　DB62/T 1321-2008 隴西臘羊肉

　　DB64/T 747-2012 灘羊肉胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

　　DB65/T 3445-2012 無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系總則

　　NY 1165-2006 羔羊肉

　　SN 0417-1995 出口凍羊肉檢驗(yàn)規(guī)程

　　T/BTFDIA 001-2017 冷卻(鮮)羊肉質(zhì)量分級(jí)與評(píng)定