檢測范圍

　　羊肉膏,，冷凍羊肉,，羊肉湯，羔羊肉,，臘羊肉,，鹵羊肉,，鮮羊肉，胴體羊肉

　　羊肉串,，羊肉卷,，熟羊肉,，羊肉片，進出口羊肉,，速凍羊肉,，羊肉罐頭

檢測項目

　　理化檢測：感官檢測，水分檢測,，硒含量,，新鮮度檢測，酸價檢測,，過氧化值檢測,，揮發(fā)性鹽基氮檢測，動物源性檢測等,。

　　衛(wèi)生檢測：獸藥殘留檢測，瘦肉精檢測,，重金屬檢測,，農(nóng)藥殘留檢測，細(xì)菌檢測,，寄生蟲檢測,，亞硝酸鹽檢測，揮發(fā)性鹽基氮檢測,，呋喃代謝物檢測,，氯霉素檢測，土霉素檢測,，磺胺類檢測,，無氯酚酸鈉檢測等。

　　營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)含量,，脂肪含量,，礦物質(zhì)檢測，氨基酸(包括游離氨基酸),，元素含量,，營養(yǎng)指標(biāo)檢測等。

　　微生物檢測：菌落總數(shù),，大腸菌群,，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌,，金黃色葡萄球菌,，溶血性鏈球菌等。

羊肉檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 9961-2008 鮮,、凍胴體羊肉

　　GB/T 13214-2006 咸牛肉,、咸羊肉罐頭

　　SB/T 11093-2014 中央儲備　凍卷羊肉

　　NY/T 630-2002 羊肉質(zhì)量分級

　　NY/T 633-2002 冷卻羊肉

　　DB13/T 1238-2010 速凍機削(切)牛,、羊肉片

　　DB22/T 1003-2018 優(yōu)質(zhì)羊肉品質(zhì)要求

　　DB37/T 806-2007 冷凍羊肉

　　DB37/T 807-2007 青山羊肉卷

　　DB62/T 1321-2008 隴西臘羊肉

　　DB64/T 747-2012 灘羊肉胴體分級標(biāo)準(zhǔn)

　　DB65/T 3445-2012 無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系總則

　　NY 1165-2006 羔羊肉

　　SN 0417-1995 出口凍羊肉檢驗規(guī)程

　　T/BTFDIA 001-2017 冷卻(鮮)羊肉質(zhì)量分級與評定